Die Spinat-Avocado-Suppe ist eine gesunde Wahl für eine leichte Mahlzeit oder eine Vorspeise. Die Suppe vereint Spinat, der viele Nährstoffe enthält, mit der cremigen Textur und den gesunden Fetten der Avocado. Sie schmeckt nicht nur köstlich, sondern ist auch sehr gesund.
Wenn du eine schnelle und gesunde Mahlzeit möchtest oder mehr grünes Gemüse in deine Ernährung integrieren möchtest, ist die Spinat-Avocado-Suppe eine hervorragende Wahl. Die Suppe ist einfach zuzubereiten und kann als Vorspeise oder Hauptspeise serviert werden.
Wusstest du schon, dass Spinat reich an Vitaminen der B-Gruppe und Vitamin C ist? Außerdem enthalten Avocados ungesättigte Fette und große Mengen an Magnesium, Lecithin und Vitamin E. Die Spinat-Avocado-Suppe ist also voller wichtiger Nährstoffe.
mealify-Tipps für die Spinat-Avocado-Suppe:
- Bereite die doppelte Menge zu und friere eine Portion ein.
- Wenn du weniger Kohlenhydrate möchtest, lasse die Kartoffeln weg.
- Du kannst die Suppe auch am Morgen erwärmen und in einem Thermobecher mit ins Büro nehmen.
- Falls du keinen frischen Spinat besorgen kannst, kaufe tiefgefrorenen Blattspinat als Ersatz.
Die Spinat-Avocado-Suppe ist auch auf der mealify-App verfügbar und damit ideal für deinen nächsten Essensplan.
Spinat-Avocado-Suppe
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Esslöffel
- 1 Pürierer
Zutaten
- 0,5 Stk Lauch
- 150 g Knollensellerie
- 2 Stk Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 700 ml Gemüsebrühe
- 200 g Spinat
- 1 Stk Avocado
- 100 ml Sahne
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Prise Muskatnuss (gemahlen)
- 1 Stk Salz (zum Abschmecken)
- 1 Stk Pfeffer (zum Abschmecken)
- 2 EL Creme Fraiche (als Topping)
- 1 Stk Sprossen Samen
- 2 EL Sesam (schwarz)
Anleitungen
- Das Ende und die äußere Schicht des Lauchs entfernen. Den Lauch in Ringe schneiden.
- Knollensellerie schälen und in Würfel schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und würfeln. Alle drei Zutaten in einem Topf mit Olivenöl andünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Das geht sehr schnell.
- Die Avocado halbieren, in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und in die Suppe geben.
- Die ganze Suppe pürieren, dann die Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Vor dem Servieren die Suppe mit einem Klecks Crème fraîche und den Kernen bestreuen.