Ein wenig Wärme durch Rote-Bete-Suppe für kalte Tage
In den letzten Tagen ist es wieder so richtig kalt geworden. Da ist eine wärmende Suppe, voller Vitaminen und Nährstoffen genau das Richtige, um unser Immunsystem zu aktivieren und fit zu bleiben.
Die Rote-Bete-Suppe, auch als „Borschtsch“ bekannt, ist ein klassisches und herzhaftes Gericht, das in vielen Teilen der Welt geschätzt wird. Diese Suppe zeichnet sich durch ihre leuchtend rote Farbe und den charakteristischen Geschmack der Rote Bete aus.
In diesem Rezept werden wir dir zeigen, wie du Rote-Bete-Suppe zu Hause zubereiten kannst. Die Kombination von Rote Bete, Gemüse, Brühe und Gewürzen ergibt eine reichhaltige und nahrhafte Suppe, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht geeignet ist.
Ob du bereits ein Fan von Rote Bete bist oder dieses Gemüse zum ersten Mal probieren möchtest, die Suppe ist eine hervorragende Wahl. Sie ist einfach zuzubereiten und kann nach individuellen Vorlieben angepasst werden, wie zum Beispiel noch mit Ingwer verfeinert werden.
mealify-Tipps für die Rote-Bete-Suppe:
- Als Topping solltest du dir Kerne in der Pfanne rösten. Wie Pinienkerne oder Kürbiskerne.
- Milder und cremiger wird die Suppe, wenn zum Abschluss noch ein wenig Schmand hinzugegeben wird. Alternativ den Schmand gerne während dem Essen anbieten, dann kann es jeder für seine Portion entscheiden.
- Wenn du es gerne scharf magst, würze die Suppe noch mit Ingwer. Das bringt nicht nur Schärfe in die Suppe, sondern auch noch eine Menge Vitamin C, Magnesium, Eisen und Kalzium.
- Sie kann sogar auch kalt gegessen werden.
Das Rezept der Suppe findet ihr auch in der mealify App.
Rote-Bete-Suppe
Kochutensilien
- 1 Gemüsemesser
- 1 Schneidebrett
- 1 Sparschäler
- 1 Topf
- 1 Pürierstab
- 1 Kochlöffel
Zutaten
- 1 TL Olivenöl
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 2 Stk. Schalotten
- 1 EL Thymian
- 1 EL Petersilie
- 1 EL Dill
- 700 g Rote Bete
- 100 g Kartoffeln
- 100 g Sellerieknolle
- 200 g Dosentomaten (stückig)
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Honig
- Balsamico Essig
- Schmand
- Pinienkerne
Anleitungen
- Rote Beete, Kartoffeln und Sellerie schälen und grob hacken.
- Den Knoblauch, die Schalotten und die Kräuter fein hacken.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch, die Schalotten und die Kräuter darin dünsten.
- Anschließend wird die Rote Bete, die Kartoffeln und der Sellerie mit gedünstet.
- Tomaten und Gemüsebrühe hinzugeben und zugedeckt für 30min köcheln lassen.
- Die Suppe anschließend fein pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer, Honig und Balsamico Essig abschmecken.
- Gerne die Suppe noch mit Schmand cremig rühren.