Nutze deine Reste aus dem Kühlschrank für eine leckere Gnocchi-Pfanne mit Gemüse.
Kennt ihr das? Plötzlich läuft der Tag anders als geplant und es muss spontan noch ein Mittagessen zubereitet werden. Als Basis waren noch Gnocchi im Kühlschrank, die haben wir dann fleißig mit viel buntem Gemüse gebraten. Als Topping gab es Feta und Microgreens 😋
MEALIFY TIPPS:
Pack hier alle frischen Lebensmittel rein, die du noch im Kühlschrank hast. Entsprechend der Jahreszeit auch gerne Tomaten im Sommer oder Chinakohl im Winter.
Beim Topping würde ich noch weiter variieren. Nutze Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne für neue Variationen.
Gnocchi-Pfanne "Gemüsezeit"
Nutze deine Reste aus dem Kühlschrank für eine leckere Gnocchi-Pfanne mit ganz viel Gemüse.
Equipment
- 1 Schneidebrett
- 1 Gemüsemesser
- 1 Sparschäler
- 1 Pfanne
- 1 Kochlöffel
Zutaten
Gnocchi-Pfanne
- 0,5 Stk. Zwiebel
- 0,5 Stk. Paprika
- 0,5 Stk. Zucchini
- 1 Stk. Möhre
- 5 Stk. Champignons
- 400 g Gnocchi (evtl. glutenfrei)
- 1,5 TL Kurkuma
- 1 TL Paprika
- 1 TL Curry
- Salz
- Pfeffer
Topping
- 100 g Feta (evtl. laktosefrei)
- Microgreens
Anleitungen
- Schneidet das Gemüse klein und erhitzt ein bisschen Olivenöl in der Pfanne.
- Nun dünstest du als erstes die Zwiebeln an und gibst dann die Möhren hinzu.
- Im nächsten Schritt kannst du die Gnocchi mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne geben und weiter braten bis alles gar ist, aber bitte noch bissfest.
- Würze deine Pfanne nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Curry und Paprikapulver.
- Als Topping haben wir vor dem Servieren nur noch Feta und die Microgreens genutzt. Gerne darfst du aber auch noch Kerne anrösten und über die Gnocchi-Gemüse-Pfanne streuen.