Gnocchi-Gemüse-Pfanne mit Feta und Microgreens
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03.03.2023

Gnocchi-Gemüse-Pfanne

Eine Gnocchi-Gemüse-Pfanne ist eine köstliche und vielseitige Mahlzeit, die sich schnell zubereiten lässt und eine gesunde Option für Mittag- oder Abendessen darstellt. Die Kombination aus zarten Kartoffelgnocchi und einer bunten Auswahl an Gemüsesorten macht dieses Gericht zu einer ausgewogenen Option. Perfekt als herzhaftes, aber dennoch vitaminreiche Mahlzeit.

In diesem Rezept werden wir dir zeigen, wie du deine Gnocchi-Gemüse-Pfanne zubereiten kannst. Die Gnocchi, kleine, kissenartige Klöße aus Kartoffelteig, werden in dieser Pfanne mit frischem Gemüse, Kräutern und Gewürzen kombiniert und am Ende mit Toppings wie Microgreens und Feta noch abgerundet.

Ob du nach einer schnellen Mahlzeit unter der Woche oder nach einer gesunden vegetarischen Option suchst, diese Gnocchi-Gemüse-Pfanne ist eine hervorragende Wahl. Zusätzlich kannst du noch all deine Reste aus dem Kühlschrank nutzen und die Gnocchi-Pfanne so jedes Mal ein bisschen variieren.

mealify-Tipps für die Gnocchi-Gemüse-Pfanne:
Pack hier alle frischen Lebensmittel rein, die du noch im Kühlschrank hast. Entsprechend der Jahreszeit auch gerne Tomaten im Sommer oder Chinakohl im Winter.
Beim Topping empfehlen wir euch noch weiter zu variieren. Verwende Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne für neue Variationen.

Gnocchi-Pfanne "Gemüsezeit"

Nutze deine Reste aus dem Kühlschrank für eine leckere Gnocchi-Pfanne mit ganz viel Gemüse.
Vorbereitungszeit15Minuten
Kochzeit10Minuten
GerichtHauptgericht
KücheMediterran
Portionen2

Kochutensilien

  • 1 Schneidebrett
  • 1 Gemüsemesser
  • 1 Sparschäler
  • 1 Pfanne
  • 1 Kochlöffel

Zutaten
  

Gnocchi-Pfanne

  • 0,5 Stk. Zwiebel
  • 0,5 Stk. Paprika
  • 0,5 Stk. Zucchini
  • 1 Stk. Möhre
  • 5 Stk. Champignons
  • 400 g Gnocchi (evtl. glutenfrei)
  • 1,5 TL Kurkuma
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Curry
  • Salz
  • Pfeffer

Topping

  • 100 g Feta (evtl. laktosefrei)
  • Microgreens

Anleitungen
 

  • Schneidet das Gemüse klein und erhitzt ein bisschen Olivenöl in der Pfanne.
  • Nun dünstest du als erstes die Zwiebeln an und gibst dann die Möhren hinzu.
  • Im nächsten Schritt kannst du die Gnocchi mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne geben und weiter braten bis alles gar ist, aber bitte noch bissfest.
  • Würze deine Pfanne nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Curry und Paprikapulver.
  • Als Topping haben wir vor dem Servieren nur noch Feta und die Microgreens genutzt. Gerne darfst du aber auch noch Kerne anrösten und über die Gnocchi-Gemüse-Pfanne streuen.
KeywordGemüse, glutenfrei, gnocchi, laktosefrei, Resteessen, vielgemüse, warmemahlzeit

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