💫🌟Für alle, die auf den letzten Metern vor Weihnachten noch ein schnelles und leichtes Rezept suchen, sind diese Vanilleplätzchen ideal. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenes Eigelb von zum Beispiel den Makronen zu verwerten. Das perfekte bei diesen Vanilleplätzchen ist, dass du dem mühsamen Ausstechen aus dem Weg gehst. Somit ist das Rezept wirklich unglaublich leicht zuzubereiten und gleichzeitig werden diese Plätzchen so unglaublich fluffig und leicht.
mealify-TIPPS für Vanilleplätzchen:
- Du verträgst Gluten? Wenn du möchtest, kannst du einfach normales Weizenmehl (TYP405) verwenden. Kein Problem. Die Flohsamenschäle lässt du dann einfach weg.
- Lass die Plätzchen nur solange im Backofen, bis sie gerade braun werden. Sie sind dann noch ein bisschen „zu weich“, aber beim Abkühlen härten sie noch nach. Wenn sie zu lange backen werden sie sehr trocken.
- Durch die Flohsamenschale gehen die Vanilleplätzchen ein wenig auf. Lass also immer ein bisschen Abstand auf dem Backblech.
Guten Appetit und frohes Backen!
Vanilleplätzchen
Zutaten
- 360 g Schär glutenfreis Mehl (Keks + Kuchen Mix)
- 1 TL Flohsamenschale
- 200 g weiche Butter
- 1 Pck Vanillezucker
- 160 g Zucker
- 1 Stk Vanilleschote
- 4 Eigelb
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Anleitungen
- ✨ Verarbeite alle Zutaten mit dem Handrührgerät. Zum Abschluss knete den Teig noch einmal mit den Händen nach, bis eine schöne, glatte Teigkugel entsteht.
- ✨ Aus der Kugel formst du nun zu einer 3cm dicken Rolle.
- ✨ Schneide die Rolle nun in 2cm breite Stücke und lege sie auf das Backblech.
- ✨ Backe die Plätzchen für 8-11 Minuten und nimm sie heraus, wenn sie leicht bräunen, aber noch schön weich sind.
- ✨ Da in diesen Plätzchen Flohsamenschalen enthalten sind, gehen sie ein wenig auf.
- ✨ Sobald die Plätzchen etwas abgekühlt sind, legen Sie sie auf ein Abkühlgitter und bestreuen sie mit Puderzucker.
Das Rezept ist auch in der mealify-App verfügbar.
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