Die Hähnchen-Spinat-Pfanne mit getrockneten Tomaten ist eine schmackhafte und ausgewogene Mahlzeit, die sich schnell und einfach zubereiten lässt. Diese Pfanne vereint zarte Hähnchenbruststücke, frischen Spinat und aromatische getrocknete Tomaten zu einem Gericht, das sowohl in puncto Geschmack als auch in Sachen Nährstoffgehalt überzeugt. So haben wir das Protein im Hähnchen und den Vitaminen B und C, so wie dem Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen im frischen Spinat.
In diesem Rezept werden zeigen wir dir, wie du die Hähnchen-Spinat-Pfanne zubereiten kannst. Die Kombination aus magerem Hähnchenfleisch, vitaminreichem Spinat und den intensiven Aromen der getrockneten Tomaten ergibt eine Mahlzeit, die nicht nur Ihren Gaumen erfreut, sondern auch eine gute Quelle für Proteine und Vitamine ist.
mealify-Tipps für die Hähnchen-Spinat-Pfanne:
- Wenn du das Rezept als Meal Prep nutzt, gib den Spinat und den Parmesan am besten erst beim Erwärmen hinzu.
- Bei den getrockneten Tomaten nutzt du am besten die Sorte, welche in Olivenöl eingelegt ist. Das schmeckt nicht nur, sondern ist auch noch gesünder durch den Kalium, Kalzium und Magnesium Gehalt.
- Das Öl der eingelegten Tomaten kannst du direkt zum Andünsten bzw. -braten nutzen.
Das Rezept findest du auch auf der mealify App – Lade sie dir schnell herunter: DOWNLOAD
Viel Spaß beim Nachkochen!
Hähnchen mit Tomaten & Spinat
Zutaten
Pfanne:
- 1 Zwiebel
- 1 - 2 Zehen Knoblauch
- 2 Hähnchenbrust (artgerechte, regionale Haltung)
- 280 g getrocknete Tomaten in Öl
- 500 g frischer Babyspinat
- 1 Pck. Packung Frischkäse (Doppelrahm)
- 150 g Parmesan (gerieben)
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- Kurkuma
- Oregano
Topping:
- Microgreen Senf
Anleitungen
- Wasche den Babyspinat, trockne ihn anschließend in einer Salatschleuder und stelle ihn für später zur Seite.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die getrockneten Tomaten so gut es geht abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden. Das Öl der Tomaten wird zur Seite gestellt und für später benutzt.
- Die Hähnchenbrust* wird nun auch kalt abgewaschen, mit einem Küchentuch abgetupft und anschließend in mundgerechte Streifen oder Stückchen schneiden. Schau hier, dass die Stückchen ca. gleich groß sind, damit die Garzeit nicht variiert.
- Am besten das Hähnchen schon in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anschließend ein wenig Öl von den Tomaten in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin kurz, aber scharf anbraten, so dass es braun wird. Sobald es gar ist sofort aus der Pfanne nehmen.
- Anschließend wird die Pfanne wieder auf mittlerer Temperatur erhitzt. Du kannst nun die Zwiebeln mit dem Knoblauch dünsten, bis die Zwiebeln glasig werden. Eventuell musst du noch einmal neues Öl von den Tomaten nehmen. Die Tomaten hinzugeben.
- Wenn der Blattspinat zusammenfällt, löscht du alles mit der Milch ab und gibst anschließend den Frischkäse und die Tomaten in die Soße. Gut verrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano und Kurkuma abschmecken. Die gebratenen Hähnchen dazugeben und alles noch einmal gut vermengen.
- Im Anschluss, den Babyspinat und den geriebenen Parmesan in die Soße geben. Alternativ kannst du den Parmesan auch separat anbieten.
- Wenn du die Soße lieber ein bisschen flüssiger magst, kannst du noch mehr Milch hinzufügen.