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Kichererbsencurry

Kichererbsencurry

Was wir an einem guten Curry schätzen? Wie die Aromen uns in ferne Länder entführen, ohne dass wir unser Zuhause verlassen müssen!
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Vorbereitungszeit15Minuten
Kochzeit20Minuten
GerichtHauptgericht
KücheIndisch
Portionen4

Kochutensilien

  • 1 Schneidebrett
  • 1 Gemüsemesser
  • 1 Pfanne mit Deckel
  • 1 Topf für den Reis
  • 1 Mörser (optional)
  • 2 Kochlöffel

Zutaten
  

  • 400 g Kichererbsen
  • 2 EL Kokosöl (oder neutrales Öl)
  • 1 Stk Zwiebel (gehackt)
  • 2 Stk Knoblauchzehen (super fein gehackt)
  • 2 cm Ingwer
  • 2 Stk Möhren
  • 250 ml Kokosnussmilch
  • 3 TL Curry
  • 450 g Tomaten (gehackt od. passiert)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1,5 TL Garam Masala
  • 6 Zweige Schnittlauch
  • 6 Zweige Koriander
  • 1 Stk Chillischoten (je nach Bedarf)
  • 1,5 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • Reis (als Beilage)

Anleitungen
 

  • Die Dose Kichererbsen (400 g) abgießen, gut abtropfen lassen und zur Seite stellen.
  • Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Ingwer ebenfalls schälen und im Mörser zerkleinern.
  • In einer Pfanne 2 EL Kokosöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln in das heiße Öl geben und glasig dünsten. Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten. Den zerkleinerten Ingwer in die Pfanne geben und für etwa eine Minute mitdünsten.
  • Einen Teelöffel Kreuzkümmel in die Pfanne geben und für einen Moment anrösten, um die Aromen freizusetzen.
  • Ebenfalls einen Teelöffel Garam Masala und Curry dazugeben und kurz mit braten lassen.
  • Die abgetropften Kichererbsen und die Möhren in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
  • Eine Dose passierte Tomaten in die Pfanne geben und alles für circa 10 Minuten köcheln lassen.
  • Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Zum Servieren mit frischen Koriander, Petersilie und den Chilischoten anrichten.
  • Als Beilage empfehlen wir Jasminreis.
KeywordGemüse, mealprep, vielgemüse