Apfelwaffeln
Knusprige Waffeln mit frischen Äpfeln und nur ganz wenig Zucker
Kochutensilien
- 1 Küchenmaschine mit Schaumschläger und Glattrührer
- 1 Raspel für die Äpfel
- 1 Schüssel für die Äpfel
- 1 Waage
- 1 Messbecher
- 2 Esslöffel
- 1 Teelöffel
- 1 Kelle für den Waffelteig
- 1 Waffeleisen
Zutaten
- 100 g weiche Butter
- 1 Pck Vanillezucker
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 200 g Bauckhof Mehlmix Kuchen (glutenfrei)
- 0,5 TL Flohsamenschale
- 0,5 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
Anleitungen
- Butter mit Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Dies kann 3 bis 4 Minuten dauern. Die Masse ist fertig, wenn sie schaumig und hellgelb ist.
- Anschließend jedes Ei einzeln ca. 3 Minuten unterrühren.
- In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln und reiben. Alles kurz beiseite stellen.
- Das Mehl mit dem Backpulver, den Flohsamenschalen und dem Zimt mischen. Die Mehlmischung wird nun abwechselnd mit dem Sprudelwasser in den Teig eingearbeitet .
- Zum Schluss werden die geriebenen Äpfel unter den Teiggehoben.
- Wenn es die Zeit erlaubt, den Teig ca. 30 Minuten ruhenlassen. Dann kann das Sprudelwasser seine ganze Kraft entfalten und die Waffeln werden außen schön knusprig.
Notizen
Ihr könnt und möchtet gerne Gluten essen? Nehmt einfach das herkömmliche Weizenmehl 405 und ersetzt damit das Mehl. Sobald ihr Weizenmehl benutzt könnt ihr natürlich die Flohsamenschale weg lassen.