Wenn Käsebrötchen die Erinnerungen an den Urlaub wieder aufleben lässt…
Brazilian Cheese Bread, auch bekannt als „Pão de Queijo“, ist ein beliebtes brasilianisches Gebäck, das sich ideal für Frühstück oder Snacks eignet. Diese kleinen, käsegefüllten Bällchen sind nicht nur in Brasilien sehr geschätzt, sondern haben sich weltweit einen Platz in vielen Herzen und Mägen erobert.
Das Mehl bekommt ihr in vielen Asialäden, im Internet oder wirklich großen Supermärkten.
In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du Brazilian Cheese Bread zu Hause zubereiten kannst. Die Hauptzutaten sind Tapiokamehl, Käse, Milch und Eier, was zu einem glutenfreien Gebäck führt, das von Natur aus luftig und leicht ist. Die knusprige äußere Schicht und der weiche, käsige Kern machen diese Bällchen zu einem unwiderstehlichen Leckerbissen.
mealify-Tipps für das Brazilian Cheese Bread:
- Du kannst die kleinen Käsebrötchen vorbereiten, indem du die bereits fertig gerollten Bällchen einfrierst. Wenn dann der Moment gekommen ist, dass du sie essen möchtest holst du sie einfach aus dem Tiefkühlfach und packst sie noch gefroren in den Backofen.
- Bei dem Käse kannst du auch individuell variieren und stattdessen Mozzarella oder Grana Padano nehmen.
- Am allerbesten schmecken sie frisch aus dem Ofen, wenn sie noch ein bisschen warm sind.
In Brasilien wird das Cheese Bread zum Frühstück mit einer Tasse Kaffee gegessen. Aber gerade mit Parmesan schmeckt es natürlich am Abend wirklich gut.
Noch ein wichtiger Hinweis, da das Mehl reine Maniokstärke ist, sind die Käsebällchen sogar auch noch glutenfrei.
Ladet euch die mealify App herunter und testet direkt die leckeren Käsebrötchen.
Guten Appetit!
Brazilian Cheese Bread
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Schneebesen
- 1 Schüssel groß
- 1 Löffel groß
- 1 Backblech inkl. Backpapier
Zutaten
- 500 g Povilho Azedo
- 2 Stk. Eier (Gr. L)
- 200 g Parmesan (gerieben)
- 200 g Gouda (gerieben)
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 100 ml Milch
- 100 ml Wasser
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Nimm eine große Pfanne und verrühre darin die Milch mit dem Wasser, dem Öl und dem Salz.
- Nun erhitzt du die Flüssigkeit ganz langsam auf dem Herd und nimmst es herunter, sobald es zu kochen anfängt.
- In der Zwischenzeit, gibst du das Mehl in eine große Schüssel.
- Die erhitzte Flüssigkeit kommt nun über das Mehl. Alles mit einem Löffel vermischen.
- Gib jetzt noch das Ei hinzu und knete die Masse solange bis es ein homogener Teig ist. Dann kannst du auch den Käse hinzugeben und einarbeiten.
- Forme mit den Händen Tischtennisball-Große Bällchen.
- Jetzt werden die Bällchen entweder eingefroren für einen späteren Zeitpunkt oder du gibst sie in den Ofen (Ober- Unterhitze, 20min, untere Schiene)
- Nimm die Käsebällchen raus, sobald sie leicht braun werden. Dann sind sie auch noch ein bisschen weich und richtig köstlich.
- Am besten schmecken sie, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen.